Menu du Moment
Les 23, 24 et 25 Mars : Le vignoble de St Mont est en fête... programme
En Avril, l'Auberge La Baquère vous propose un Menu Spécial Floc de Gascogne
en partenariat avec l'association du Floc de Gascogne et les Tables du Gers
Menu ‘Flor de Gascogne’
39 € par personne
Cocktail Floc’Anjo
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‘Mesclada’ Printanière, Bourgeons et Pétales
aux Copeaux de Foie gras
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Crapaudine de Caille Grillée,
‘ Rosà’ de légumes et crème de Morilles
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‘Veire’ de Fruits Rouges en Gelée de Floc
carte du printemps...
Menu – Carte
Entrées 12 €:
Timbale de Lentilles Vertes aux Ris d’Agneau et Caille
Découverte de Tartare de Canard au Foie Gras et Piment d’Espelette
Foie Gras de Canard mi-cuit et Confit d'Oignons aux Noisettes (+4€)
Cassolette de Truite et Brochet en Croûte
Religieuse au Chèvre Chaud, Escargots et Croustilles de Jambon
Plats 16 € :
Joues de Cochon Braisées et Foie Gras Poêlé (+2€)
Filet de Canette aux Cèpes et Galette de Pomme de Terre
Parmentier de Boeuf à la Moutarde de Gascogne et Vitelotte
Pavé de Thon Albacore, Coulis de Courge à la Citronelle et Ecrevisses
Croustillant de Tête de Veau sauce Ravigote
Desserts 6,5 € :
Yoyos Gourmands au Chocolat et sauce Safranée
Charlotte Glacée au Pruneaux et Armagnac
Poire Pochée au Vin de St Mont et Glace Amandes
Ardoise de gourmandises de la Baquère (+1 €)
Crêpe au beurre demi-sel, Fruits Exotiques et Sorbet Ananas
Un menu pour 2 pour la semaine de la St Valentin
‘Menu des Amoureux’
A partager
Cocktail ‘Valentignac’ !
Terrine de Foie Gras aux figues, Toasts de Brioche à l’Absinthe
Gondole Romantique de Butternut aux St Jacques et Citronnelle
Filet de Canette rôti, nems de pigeon confit et Duchesse à la Truffe
Les Inspirations du Pâtissier en Farandole
48 € par personne
servi à partir du 11 février jusqu'au 19 février inclus
Congés Annuels du 21 au 30 Janvier 2012
L'Armagnac... en cocktail
Avec Les Tables du gers et Sebastien Miqueu, Isabelle revisite l'Armagnac à l'apéritif...
http://www.ladepeche.fr/article/2012/01/17/1262836-l-armagnac-passe-en-cocktail.html
http://www.sudouest.fr/2012/01/17/un-cours-de-cocktails-a-l-armagnac-et-a-la-blanche-606947-2277.php
Recettes Tables du Gers
Les Tables du Gers en partenariat avec le Lycée Pardaillan
http://www.sudouest.fr/2012/01/13/une-seance-photo-pour-les-recettes-du-terroir-603078-2277.php
En décembre dernier, Atelier culinaire au SISQA de Toulouse :
A mes cotés, Michel Delaère du Domaine des Acacias à Besolles et Monique Molas de la Ferme de Mounet
Les gersois au SISQA de Toulouse
http://www.ladepeche.fr/article/2011/12/09/1235783-ils-militent-pour-les-produits-du-gers.html
http://www.septjours.fr/gers/auch/4621-les-tables-du-gers-au-sisqa-des-recettes-creatives-4-ateliers-culinaires.html
http://www.sudouest.fr/2011/12/08/les-gersois-en-force-574336-4720.php
réveillon de la St Sylvestre
Voici le menu que je vous propose pour le réveillon du Jour de l'An.
Renseignements et réservations au 05 62 06 42 75
ou par mail : aubergelabaquere@hotmail.fr
Bonnes Fêtes
Thibault Lagoutte
Auberge La Baquère
32190 PRENERON
aubergelabaquere.canalblog.com
Menu de la St Sylvestre
65 €
Cocktail de La Baquère
et Notre Pain Surprise
Capuccino de Choux Fleurs
et Bonbons de Ris d’Agneau Panés
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Foie Gras d’Oie, Toast de Pain aux Noisettes
et Piment d’Espelette
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Méli-mélo de Langoustines en écharpe de Truite Fumée
et Feuilles d’Huîtres
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Pause Gasconne
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Marbré de Queue de Bœuf à la Truffe,
Topinambours et Chips de Panais
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Croustillant de Fromage aux Cèpes,
Mesclun de jeunes pousses
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Roulé Moelleux aux Marrons Glacés, Coulant Chocolat
et Glace au Grand-Marnier
Coupe du Nouvel An
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Café et celui qui le pousse...
Suggestion accords mets et vins (+24€)
Le Gers à Rungis
http://www.sudouest.fr/2011/11/10/le-gers-a-rungis-549475-621.php
Jeu 'Tables du Gers'
Pour participer au jeu 'Tables du gers'...
C'est par là : http://www.tablesdugers.tourisme-evenement.com/